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碳水化合物可不要贪吃

2015年09月26日

生命不息，生活不止。而最基本的生活元素便是“吃”、“拉”、“睡”。每一个基本元素都可以延伸出很多分支，无论是“因果论”还是“必然论”都在一定层面上说明了日常生活与健康疾病息息相关。生活方式是公共健康卫生不可回避的话题之一。

全球乳腺癌发病率自20世纪70年代末开始一直呈上升趋势。美国8名妇女就会有1人在其一生中患乳腺癌。我国乳腺癌发病率的增长速度高出高发国家1～2个百分点。全国肿瘤登记地区乳腺癌发病率位居女性恶性肿瘤的第1位。这些数据是为了说明乳腺癌已成为当前社会的重大公共卫生问题。

既然“吃”那么重要，乳腺癌发病率又那么高，两者会不会有什么关联？Amadou A等人就该问题进行了一项以墨西哥人群为基础的病例对照研究。探究饮食中碳水化合物、血糖指数（GI）、血糖负荷(GL)与乳腺癌发生风险的关系。该研究纳入了2004-2007年的1000名乳腺癌患者和1074名按一定因素相匹配的对照组。纳入人群年龄在35-69岁间。研究者条件logistic回归模型分析了饮食对乳腺癌风险的影响。

研究者对数据进行充分的分析后发现，在绝经前妇女中，碳水化合物总摄入量与乳腺癌的风险增加有关。碳水化合物总摄入量最高的人群与最低的人群相比，其乳腺癌发生的OR=1.3 (95% CI = 1.0, 1.7; P trend = 0.03)。根据BMI对研究对象进行分层后发现，绝经前妇女碳水化合物摄入量与乳腺癌风险间具统计学意义的关系见于超重女性：BMI ≥ 25 kg/m²人群中最高四分位与最低四分位数比 OR=1.9 (95% CI= 1.2, 3.0; P trend = 0.01)；而在BMI < 25 kg/m²的人群中未具统计学意义的情况。

该研究表明对于墨西哥绝经前女性，碳水化合物摄入量过多会增加乳腺癌风险。

原始出处：

Amadou A, Degoul J, Hainaut P, Chajes V, Biessy C, Torres Mejia G, et al. Dietary Carbohydrate, Glycemic Index, Glycemic Load, and Breast Cancer Risk Among Mexican Women. Epidemiology (Cambridge, Mass). 2015.