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多吃猪牛羊肉竟会促癌!大规模研究发现,红肉、加工肉类显著增加肠癌风险

04月16日
来源:医诺维

民以食为天,饮食直接影响着人类的健康。饮食质量是一种可改变的生活方式因素,可显著影响死亡率和发病风险。根据全球疾病负担研究,全球范围内,每年有1100万人死因可归于不良饮食。


结直肠癌 (CRC) ,是全球第三大常见癌症,也是癌症相关死亡的第二大原因。饮食模式,尤其是红肉和加工肉类的摄入,被认为是结直肠癌风险的重要可改变因素。


2025年4月10日, 塞梅维什大学 的研究人 员在" GeroScience "期刊上发表了一篇题为" Association between red and processed meat consumption and colorectal cancer risk:a comprehensive meta-analysis of prospective studies "的前瞻性研究的荟萃分析论文[1]


这项荟萃分析提供了强有力的证据,表明 大量食用红肉、加工肉类与结直肠癌、结肠癌和直肠癌风险显著增加相关,研究建议减少红肉和加工肉类摄入以降低结直肠癌风险


图:论文截图


在这项研究中,研究人员荟萃分析了从1990年到2024年11月期间发表的60项前瞻性研究,全面分析了红肉、加工肉类和总肉类消费与结直肠癌风险之间的关联。


结果发现, 大量摄入红肉、加工肉类与结直肠癌、结肠癌和直肠癌风险显著增加相关


具体来说, 大量摄入红肉 ,与结肠癌风险增加22%相关,与结直肠癌风险增加15%相关,与直肠癌风险增加22%相关;


大量摄入加工肉类 ,与结肠癌风险增加13%相关,与结直肠癌风险增加21%相关,与直肠癌风险增加17%相关;


较高的总肉类摄入量 ,与结肠癌风险增加22%相关,与结直肠癌风险增加17%相关,与直肠癌风险增加28%相关;


对于其中 潜在的机制 ,研究指出,


首先 ,加工肉类含有硝酸盐和亚硝酸盐,它们会促进N-亚硝基化合物 (NOC) 的形成,而NOC已被证实具有致癌性,能够导致DNA损伤、氧化应激和炎症反应。


其次 ,红肉中含有丰富的血红素铁,血红素铁在肠道中可以促进脂质过氧化,生成自由基,进而导致DNA损伤和氧化应激。血红素铁还可能促进NOC的形成,进一步增加致癌风险。


第三 ,在高温烹饪过程中,红肉和加工肉类会产生杂环胺和多环芳烃,这些化合物具有强烈的致突变性和致癌性,从而促进癌症的发生和发展。


第四 ,红肉中的某些成分在肠道微生物的作用下可以转化为三甲胺,进一步在肝脏中氧化为三甲胺N-氧化物 (TMAO) ,TMAO已被证实与氧化应激、慢性炎症和结直肠癌风险增加有关。


总之,这项研究强调了饮食调整作为结直肠癌预防关键策略的重要性,建议减少红肉和加工肉类摄入以降低结直肠癌风险。


值得一提的是,此前,新加坡科技研究中心的研究人员在" Cancer Discovery "期刊上发表了一篇题为" Iron-(Fe3+)-Dependent Reactivation of Telomerase Drives Colorectal Cancers "的研究论文[2]


研究显示, 过量摄入红肉增加结直肠癌风险,红肉中的铁能重新激活端粒酶,从而诱导结直肠癌的发展


此外, 研究还发现一种潜在的治疗方法,一种小分子SP2509,它与铁的结合能力更强,可以阻止端粒酶的再激活,并抑制了肿瘤的生长


图:论文截图

参考文献

[1] Ungvari Z, Fekete M, Varga P, et al. Association between red and processed meat consumption and colorectal cancer risk: a comprehensive meta-analysis of prospective studies. Geroscience. April 10, 2025. doi:10.1007/s11357-025-01646-1.

[2] Shanmugam R, Majee P, Shi W, et al. Iron-(Fe3+)-Dependent Reactivation of Telomerase Drives Colorectal Cancers. Cancer Discov. 2024;14(10):1940-1963. doi:10.1158/2159-8290.CD-23-1379.

责任编辑:肿瘤资讯-古木
排版编辑:肿瘤资讯-古木

评论
04月17日
李娟
六安市人民医院 | 病理科
研究建议减少红肉和加工肉类摄入以降低结直肠癌风险
04月17日
滕欣丽
佳木斯市肿瘤结核医院 | 放疗科
过量摄入红肉增加结直肠癌风险,红肉中的铁能重新激活端粒酶,从而诱导结直肠癌的发展
04月17日
吴枫阳
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